#621 Dirshu Mishna Berura Hilchos Shabbos Simon 254 seif 6 pg. 52 "If one placed the bread in the oven on Shabbos,what should one do?"

משנה ברורה רנ״ד:ו׳

(ו) בבשר שור וכו' - שהוא בשר קשה וצריך בשול ביותר וחיישינן לחתויי: